Основна характеристика
Причината, поради която обвитият съд може да се използва широко в хранително-вкусовата промишленост и големите кухни за кетъринг, е главно в две предимства:
1. Котелът с обшивка се нагрява ефективно. Котелът с обшивка използва пара с определено налягане като източник на топлина (може да се използва и електрическо отопление) и се характеризира с голяма площ на нагряване, висока топлинна ефективност, равномерно нагряване, кратко време на кипене на течния материал и лесен контрол на температурата на нагряване.
2. Кожухът е безопасен и удобен. Вътрешното тяло на кофража (вътрешен кофр) е изработено от киселинно- и топлоустойчива аустенитна неръждаема стомана, оборудвано с манометър и предпазен клапан, което го прави красив на външен вид, лесен за монтаж, удобен за работа, безопасен и надежден.