Машина за смесване на млечни продукти с вакуумно зареждане с резервоар Chinz Bottom

Структура и характер

Функцията на емулгиращия резервоар е да разтвори един или повече материали (водоразтворима твърда фаза, течна фаза или колоид и др.) в друга течна фаза и да ги хидратира до относително стабилна емулсия. Той се използва широко при емулгиране и смесване на суровини и спомагателни материали като ядливо масло, прах и захар. Емулгиращите резервоари се използват и за емулгиране и диспергиране на някои покрития и бои, особено за някои неразтворими колоидни добавки като CMC, ксантанова гума и др.
Емулгиращият резервоар е трикоаксиален разбъркващ смесител, подходящ за стабилно хомогенно емулгиране. Получените частици са много малки. Качеството на емулгирането зависи от това как частиците са диспергирани по време на етапа на приготвяне. Колкото по-малки са частиците, толкова по-слаба е тенденцията към агрегиране на повърхността и по този начин е по-малка вероятността емулгирането да бъде нарушено.
Разчитайки на смесителното действие на реверсивните лопатки, се получава висококачествен емулсионен смесителен ефект при условия на обработка на хомогенната турбина и вакуумното състояние.